Изобретение относится к области физико-химических методов анализа, в частности к анализу растворов на предмет количественного определения антиоксидантной емкости. Изобретение может быть использовано для анализа пищевых объектов и объектов фармации и заключается в потенциометрическом способе определения антиоксидантной емкости с использованием 2,2'-дифенил-1-пикрилгидразила, характеризующегося тем, что предварительно смешивают исходный раствор 2,2'-дифенил-1-пикрилгидразила с концентрацией СDPPH⋅ в растворителе и анализируемый раствор, в который после смешения добавляют электролит и измеряют потенциал E1, вводят первую добавку 2,2'-дифенил-1-пикрилгидразила с концентрацией С'DPPH⋅ и измеряют потенциал E2, вводят вторую добавку 2,2'-дифенил-1-пикрилгидразила с концентрацией С''DPPH⋅ и измеряют потенциал E3, антиоксидантную емкость анализируемого раствора AOEDPPH⋅ находят решением системы уравнений. Техническим результатом изобретения является разработанный метод потенциометрии, позволяющий проводить анализ объектов с собственной окраской любой интенсивности. Варьированием концентраций исходного DPPH• и последовательных добавок достигается существенное расширение интервалов определяемых концентраций и уменьшение погрешности определения. 3 з.п. ф-лы, 5 ил., 3 пр.
