TY - JOUR

T1 - Гастрономические практики как предмет социологического анализа: направления исследований

AU - Антонова, Наталья Леонидовна

AU - Пименова, Ольга Игоревна

PY - 2016

Y1 - 2016

N2 - В статье рассматриваются основные направления исследования гастрономических практик, под которыми понимается совокупность воспроизводимых действий и взаимодействий индивидов/социальных групп, направленных на выбор и прием пищи и имеющих пространственно-временную организацию. Гастрономические практики выступают маркером социально-статусных позиций индивидов и групп, являются механизмом социальной дифференциации и интеграции, условием и фактором социальных связей и отношений. Гастрономические практики сегодня как индикатор статусного потребления визуализируются посредством Интернета, где эталоны пищевых предпочтений формируются медийными личностями. В статье особое внимание уделяется появлению гибридных форм гастрономии как модели этнической интеграции. Интерес в социологическом контексте изучения представляет анализ гастрономических практик как инструмента формирования тела с учетом гендерных стереотипов и представлений о «правильном» теле. В современном обществе идет процесс становления и развития особых субкультур и альтернативных индустриальному питанию движений, в основе которых - различия в гастрономических предпочтениях. Выделенные направления не ограничивают спектр возможного социологического анализа феномена «гастрономическое», а свидетельствуют об институционализации особой отрасли социологического знания - социологии питания / социологии еды.

AB - В статье рассматриваются основные направления исследования гастрономических практик, под которыми понимается совокупность воспроизводимых действий и взаимодействий индивидов/социальных групп, направленных на выбор и прием пищи и имеющих пространственно-временную организацию. Гастрономические практики выступают маркером социально-статусных позиций индивидов и групп, являются механизмом социальной дифференциации и интеграции, условием и фактором социальных связей и отношений. Гастрономические практики сегодня как индикатор статусного потребления визуализируются посредством Интернета, где эталоны пищевых предпочтений формируются медийными личностями. В статье особое внимание уделяется появлению гибридных форм гастрономии как модели этнической интеграции. Интерес в социологическом контексте изучения представляет анализ гастрономических практик как инструмента формирования тела с учетом гендерных стереотипов и представлений о «правильном» теле. В современном обществе идет процесс становления и развития особых субкультур и альтернативных индустриальному питанию движений, в основе которых - различия в гастрономических предпочтениях. Выделенные направления не ограничивают спектр возможного социологического анализа феномена «гастрономическое», а свидетельствуют об институционализации особой отрасли социологического знания - социологии питания / социологии еды.

UR - http://elibrary.ru/item.asp?id=25651170

M3 - Статья

SP - 72

EP - 76

JO - Дискуссия

JF - Дискуссия

SN - 2077-7639

IS - 2(65)

ER -