Исследованы механические свойства при растяжении образцов армко-железа и широкого круга конструкционных сталей в различных структурно-фазовых состояниях. Показано, что использование разных механизмов упрочнения приводит к снижению с разной интенсивностью пластических характеристик на равномерной и сосредоточенной стадиях деформации. При анализе кривых растяжения в условных и истинных координатах установлено, что при разбиении равномерной стадии на линейный и степенной периоды достигается наилучшее аналитическое описание экспериментальных кривых растяжения с R2 = 0,99. Предложены параметры пластичности на линейном и степенном периодах, чувствительные к изменению исходного структурно-фазового состояния металла.