В настоящей работе представлены результаты экспериментальных исследований влияния температурных условий, регенерации бактериальной массы и концентрации сахаров на продолжительность и энергетические затраты стадии спиртового брожения в процессах получения топливного этанола, а также влияние внешних физических воздействий на процесс сбраживания с целью его интенсификации.