В статье дается оценка динамики синтеза и накопления ароматических соединений на разных стадиях развития соединений, обладающих биологическими и абиотическими факторами. Стадия сбора урожая может существенно повлиять на биохимический состав. Поэтому с практической точки зрения изучение состава и накопления вторичных метаболитов в течение цикла роста растений поможет определить оптимальный период сбора конкретных соединений. Когда молодые однолетние стебли собирают весной, этот процесс уничтожает развитие цветка. В то же время у многих ароматических и лекарственных растений лучшие эфирные масла накапливаются на стадиях цветочных почек и полного цветения. Таким образом, профилирование метаболитов химического состава и содержания масла на разных стадиях развития имеет решающее значение для оптимизации периода сбора желаемых продуктов.