С помощью микровесов Мак-Бена исследованы сорбция и диффузия паров воды в пленках ацетатов хитозана, различающихся ММ. На основании изотерм сорбции рассчитаны энергии Гиббса смешения полимеров с водой, которые возрастают при увеличении ММ хитозана. Проведен анализ состояния воды в пленках хитозана по различным моделям сорбции и растворения: полимолекулярной адсорбции (теория БЭТ), кластерной модели Цимма и Ландберга, решеточной модели Флори-Хаггинса, модели Де Бура-Цвикера. Показано, что вода в широком диапазоне активностей пара сорбируется на активных группах полимера и не образует кластеров. При этом коэффициент диффузии воды в пленке хитозана возрастает с повышением ее концентрации в системе.