В статье рассматриваются проблемы обеспечения безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделено органам обеспечения такого рода безопасности, как на федеральном, так и региональном уровнях. Раскрывается серьезная проблема отсутствия четкого разграничения полномочий в сфере ветеринарного надзора, разграничения объектов, поднадзорных каждому органу, при имеющейся двухуровневой организации государственной ветеринарной службы, наличии федерального и регионального органов государственного ветеринарного надзора.